giovedì 11 febbraio 2010

CENA DEGLI AVANZI 1.3

3 - UOVA IN CAMICIA IN NIDO DI PORRI

per 2 persone:

2 uova
1 porro lungo
50 gr. di burro
30 gr. di panna da cucina
vino bianco, scalogno, sale e pepe
1 rametto di timo

Mondate il porro e tagliate a julienne per lungo, poi fatelo stufare in padella con metà del burro, un cucchiaio di acqua e sale, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Con una forchetta, come se fossero spaghetti formate dei nidi nei piatti in cui servirete.

Cuocete le uova in camicia (vedi ricetta del tortino di patate in morbida sorpresa).

Preparate una salsa facendo andare 1/2 bicchiere di vino bianco, con del timo, 1/2 scalogno a rondelle. Riducete della metà, filtrate, fate bollire e aggiungete la panna e il burro rimasto.

Servite come da foto, con il porro a nido, sopra l'uovo con sale e pepe e salsa a lato.

4 commenti:

iana ha detto...

ORMAI CHE TI SEI LANCIATO CON QUEST'UOVO IN CAMICIA CHI TI FERMA PIU'! ;)

felix, but not the cat ha detto...

Si, sono lanciatissimo! non sembra una burrata, nella foto?

Ely ha detto...

gli avanzi hanno fatto di te un vero chef! anche questa me la segno! strepitosa! e bravo vuoi venire a cucinare qui? con i marinai della mia bagnarola vediamo che mi combini :-)))) buon we Ely

iana ha detto...

è vero, ha un aspetto goduriosissimo!

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